做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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