做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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