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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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