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  做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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