做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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