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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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