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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。

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