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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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