做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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