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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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