做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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