做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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