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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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