做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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