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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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