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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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