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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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