做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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