做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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