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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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