做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。
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