做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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