做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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