做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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