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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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