做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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