做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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