做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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