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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。

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