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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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