做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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