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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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