做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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