做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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