做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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