做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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