做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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