做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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