做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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