做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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