做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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