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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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