做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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