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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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