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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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