做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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