做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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