做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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