做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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