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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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